Gefahren bei EU-Hackfleisch
Hackfleisch ist lecker und noch viel leckerer sind die zahlreichen Speisen die daraus hergestellt werden können. Ob als Frikadelle, als gebratene Einlage in Nudelsaucen oder als Füllung für Kohlrouladen, Hackfleisch ist vielseitig einsetzbar, darüberhinaus meist preiswert und normalerweise leicht zu verarbeiten.
Dennoch steht das Hackfleisch im Ruf, minderwertig zu sein und der Verbraucher unterstellt den Fleischverkäufern, nur Fleischreste bis hin zu Fleischabfällen zu Hackfleisch zu verarbeiten. Grundsätzlich muß man aber sagen, daß es im Endeffekt bei allen Fleischprodukten die aus zerkleinertem Fleisch hergestellt werden, auf das Endergebnis ankommt, also darauf ob es ohne Bedenken zu genießen ist und vor allem ob es schmeckt. So manchem Verbraucher würden die Augen übergehen, würden sie einmal sehen, was während des Produktionsprozesses so alles in Wurst- und Pastetenmassen hineinfabriziert wird.
MehrSind AMC-Töpfe für Induktionsherde geeignet?
Lieber Foodwatcher, ich habe vor einigen Jahren recht teure Töpfe von AMC gekauft und stehe nun vor der Anschaffung eines neuen Kochfeldes in der Küche. Kann ich jeden Topf für das Induktionskochen nehmen und gehen meine AMC-Töpfe auch? LG Karin
Liebe Karin,
ob Du Deine AMC-Töpfe auf einem Induktionskochfeld benutzen kannst, hängt davon ab, wann Du sie angeschafft hast.
Neuere AMC-Töpfe sind selbstverständlich auch für das Kochen mit Induktionsenergie geeignet, ältere leider jedoch nicht.
Du kannst ganz leicht eine Probe machen, indem Du einfach einen Magneten an den Topfboden hältst. Ist der Topf magnetisch, ist er auch für das Induktionskochen geeignet.
Hygiene in der Küche
Der sauberste Ort in deutschen Wohnungen? Das ist ja wohl ganz klar die Küche, würde jetzt spontan fast jeder sagen. Tatsächlich ist der sauberste Platz in deutschen Haushalten die Toilette. Was schütten, sprühen und schäumen wir nicht alles ins Klo, nur damit uns die angeblich so gefährlichen Keime aus der Schüssel nicht hinterrücks anfallen und bei lebendigem Leib auffressen!
In der Küche hingegen sieht es, so zeigen neueste Untersuchungen, eher mau aus mit der Hygiene. Da macht man ja nicht so eine Schweinerei wie auf dem Klo, mag sich mancher denken und glaubt dann, mit dem schnellen Wisch-und-Weg-Tuch sei in der Küche die Hygiene schnell wieder hergestellt.
MehrSalmonellen eine unterschätzte Gefahr
Etwa 90.000 Menschen erkranken in der Bundesrepublik pro Jahr an Darmbakterien. Auch wenn die Salmonellen ein wenig aus den Sensationsmeldungen der Medien verschwunden sind, bleiben sie doch überall präsent.
Salmonelle unter dem Mikroskop
Die Dunkelziffer der Erkrankten dürfte aber weitaus höher liegen, denn die genannte Zahl bezieht sich nur auf die gemeldeten Fälle. Was sich für Kinder, Vorerkrankte und Ältere zu einer ernsthaften Erkrankung auswachsen kann, wird von kräftigen Gesunden oft als Darmgrippe oder normale Durchfallerkrankung abgetan. Experten schätzen daher die Zahl der tatsächlich Erkrankten um Faktor 10 höher ein.
MehrLebensmittelmotten, eine Plage
Man öffnet eine Verpackung und sieht es -wenn man Glück hat- schon sofort: Feines Gespinst, es zappelt und die Produkte sind angenagt. Lebensmittelmotten sind die Verursacher dieser Erscheinung, genauergesagt die kleinen Maden aus denen später die Motten schlüpfen.
Kein Gefäß, keine Verpackung hält den weiblichen Motten bei der Eiablage stand, die sich bald entwickelnden Madenraupen dringen nahezu überall ein und verderben die Lebensmittel.
MehrAbgelaufene Lebensmittel wegwerfen oder essen?
Auf Lebensmitteln finden wir das Mindeshaltbarkeitsdatum (MHD) welches angibt, bis zu welchem Zeitraum der Hersteller eine einwandfreie Qualität garantiert.
Erreichen Lebensmittel bald dieses Datum werden sie in Supermärkten oft zu einem reduzierten Preis angeboten. Damit will man den Verkauf dieser Produkte beschleunigen und verhindern, daß sie “ablaufen” und entsorgt werden müssen. Dabei kommt man dadurch eher dem Empfinden der Kundschaft entgegen, als daß man einer tatsächlichen Notwendigkeit folgt.
