Tag 24: Thermomix spielt Metzger
DIeser Artikel ist ursprünglich bereits im April 2007 erschienen, war aber leider in der Datenbank fehlerhaft. Mir ist es aber gelungen, ihn zu rekonstruieren und stelle ihn deshalb nochmals hier nach oben:
Heute verwenden wir den Thermomix als Metzgerei-Maschine. Ich werde Euch zeigen, wie man mit der Wundermaschine aus Wuppertal herrliche hausgemachte Leberwurst produziert.
Hier zunächst die Zutaten für acht bis zehn Gläser à circa 300 Gramm:
1 kg Schweinebauch mit Schwarte
Salz
3 Zwiebeln
nach Belieben auch 3 Knoblauchzehen
80 g Schmalz
3 Lorbeerblätter
1 EL Pfefferkörner
circa 1 kg Schweineleber
1 kg Rückenspeck
Popcorn im Thermomix?
Kann man im Thermomix von Vorwerk auch Popcorn zubereiten?
Nein, das dürfte leider nicht funktionieren.
Mais braucht 180-190 Grac C um zu “poppen”, der Thermomix erreicht diese Temperaturen nicht.
Einfacher und schneller geht Popcorn in der Mikrowelle. Hitzefesteg Gefäß mit einem NICHT dicht schließenden Deckel, etwas Popcorn-Mais und dann drei Minuten auf höchster Stufe erhitzen. Sobald das “Poppen” nachlässt und nur noch seltener Geräusche zu hören sind, ist das Popcorn fertig. Man kann schon vorher feines Salz oder Zucker zugeben.
MehrWurstsalat Rezept
Zutaten:
500 g Schinkenwurst (Fleischwurst, Lyoner)
1 große Zwiebel
3-4 große Gewürzgurken
1 Prise Salz
etwas Pfeffer
1/8 Liter kalte Gemüsebrühe
70 ml Öl
2 EL Essig
Zubereitung:
MehrTag 26: Thermomix und die Kochbücher
Zum Thermomix liefert die Firma Vorwerk bekanntlich ein Grundkochbuch mit. In diesem ist eine breite Palette an Rezepten enthalten, das reich über eine Tabelle mit Grundrezepten bis hin zu einer Auswahl an Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichten, Nachspeisen, Gebäck und Getränken.
Außer diesem Rezeptbuch kann man bei seiner Repräsentantin oder direkt bei Vorwerk auch noch weitere Rezeptbücher nachbestellen. Eine wahre Fundgrunde für Thermomix-Rezepte ist aber das Internet. Doch dazu komme ich in einem meiner nächsten Berichte.
Doch warum braucht man eigentlich Thermomix-Rezepte und braucht man sie überhaupt?
MehrTag 25: Thermomix im Dauereinsatz
25 Tage hat er nun schon auf dem Buckel, der Thermomix TM 31 von Vorwerk. Erwartungsgemäß zeigt er keinerlei Abnutzungserscheinungen und sieht aus wie neu. Lediglich die anfangs etwas schwergängigen Plastikteile (Deckel und Messerverriegelung) gehen inzwischen locker und bequem auf, was ich als angenehm empfinde.
Diese 25 Tage waren keine normalen 25 Tage, denn ich habe das Gerät weder geschont, noch ihm eine Pause gegönnt. Ich denke, daß ich ihn so strapaziert habe, wie es eine normale Hausfrau in einem halben Jahr tut. Es gibt nichts, was ich nicht gemahlen oder zerkleinert hätte: Reis, Getreide, Gewürze, Kaffee und und und. Ich habe Fleisch, Suppen, Gemüse und Klöße gekocht und natürlich alle möglichen Desserts und Getränke gemixt.
Heute haben wir kurz mal eben Bananenmilch hergestellt. 4 vollreife Bananen (die Schale darf ruhig schon “schwärzeln”), 40 Gramm Puderzucker (vorher eben selbst Kristallzucker im Thermomix zerkleinern) und 1 Liter Milch, etwa 20 Sekunden auf Stufe 8-10 zerkleinern und aufmixen. Fertig! Das schmeckt herrlich und ist gesund!
Die Kartoffeln zum Abendessen habe ich auch im Thermomix gemacht, man hat einfach weniger Arbeit und ich finde, man spart auch Energie.
Ja und die Vorspeise fürs Abendessen war eine Spezialität, die ich auf den Thermomix abgewandelt habe und jetzt hier verrate:
MehrTag 23: Thermomix-Test / Markklößchen
Huch, da hänge ich ja tatsächlich einen ganzen Tag hinterher mit meinem Thermomix-Dauertest.
Aber man möge mir das nachsehen, das Wetter ist so herrlich und da treibt es uns in die Natur 
Inzwischen ist der Thermomix zu einem festen Bestandteil unserer täglichen Küchenarbeit geworden. Morgens wird das Wasser für den Tee darin gekocht, zwischendurch habe ich schnell Paniermehl gemacht und zum Mittagessen Markklößchen.
Ich habe noch nie Markklößchen selbst gemacht, die gibt es ja in sehr guter Qualität fertig zu kaufen und das war mir auch immer zuviel Arbeit.
Vor einiger Zeit hatte ich aber mal günstig einige Packungen Markknochen mitgenommen und heute war es soweit, ich wollte Markklößchen machen. In meinem Kochbuch steht auch ein Rezept dazu, aber das hat mich sofort abgeschreckt. 20 Minuten Arbeit, ein Haufen Zutaten und jede Menge Dreck.
